店主ご挨拶


   豆腐工房“我流” 店主ご挨拶



私たち豆腐工房"我流"は昭和50年に岡山屋豆腐店として
創業を開始し、以来約35年に渡り皆様に御贔屓いただいております。

私たち豆腐工房"我流"の豆腐へのこだわりを一言で表すと
"個性の手造り味"ということです。


皆様ご存知の通り、豆腐というものは
"大豆"と"水"と"ニガリ"で造られます。


たった3つの材料で造る豆腐ですが、
日本酒のように杜氏の個性で味が決まり
豆腐も造り手でその店の味となるわけです。


私たち豆腐工房"我流"の造る豆腐に
特別な機械設備など何もありません。
こだわりぬいた大豆やニガリ。
それらを用いて一丁一丁精魂を込めて
手寄せで造っております。


私たちの造る"手造りにこだわった我流の味"を
是非一度、ご賞味いただけましたら幸いです。


豆腐工房 我流
店主 河本 学(こうもとまなぶ)